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酒店资讯

浅谈酒店精细化管理

发布日期:2018年05月01日

说到精细化管理,很多人都会觉得非常重要。如果我们还处于是等到问题发生了,才来纠正或者是相互间推卸责任,可能为时已晚,对于酒店已造成不好的影响,这充分说明我们的管理还不完善,分工不明确、责任不清晰、管理细则不严密、工作落实不到位、部门之间信息不畅通而造成问题不断发生,而且也打造不出一支优秀的管理队伍,鉴于此,从以下几个方面来粗浅的谈谈精细化管理:

注重细节、善于用心,细节决定成败、成功在于用心,曾听过这样一句话:“没有克服不了的困难,也没有解决不了的问题”,凡事只要用心,只要关注细节,就算不能做到尽善尽美,但最基本能达到满意。放眼周边都是星级酒店,新酒店的不断开业,无论是设备、设施还是管理体制,比我们现时都有优势,我们以什么跟他们竞争?要想得到客人的忠诚度,我们必须要给予客人满意的产品及热情周到的服务,并且给予客人意想不到的“个性化增值服务”。通过每一件普通的平凡小事,加深客人对酒店的美好印象及宣传口碑,从而提高酒店的知名度来引荐更多的客人慕名而来。

态度决定一切,凡事必须认真,没有做不好的事,只看我们是否用心。平时员工做事的工作态度至关重要,对管理严格精细、制度严格执行,对工作进行量化考核,做到奖罚分明,来激发员工的责任感和积极性。

服务无小事,事事是大事。凡事严阵以待,从基础管理开始,让员工养成良好的工作习惯。酒店管理无小事,如果每天坚持将小事当大事情做好了,管理就成功了。在日常工作中常常会出现这种现象:大堂休息茶几上堆满纸屑、水杯,公共区域地面有纸张,烟灰桶有烟蒂,但无人伸手去捡。这些看起来是小事,但还是有很多人不会动手去做,究其原因是什么?难道说连伸手去捡一张纸、一个杯的力气都没有吗?不是,归根结底不是不能做,而是我们没有这个习惯,为何没有这个习惯呢?原因是我们没有要求员工去做,为何不去要求呢?就是我们没有关注细节,小事没有将它当回事。这些看起来好似是小题大做,其实这就是我们做管理应该学习的一种规范化的观念,一种细节化的管理习惯,一旦这种观念被所有员工接受,就能够形成一种良好的管理习惯,从行为习惯抓起,一点点的改变,一点点的规范,一点点的养成,从点滴抓起,抓好工作中的重点、要点,坚持不懈才能令到员工有进步,才能使酒店的管理水平、服务水平迈上一个新的台阶。


工作量化到人,做好细微管理,首先把工作目标层层分解量化到每一个员工,做到“人人头上有指标”,其次把工作要求划分到人,责任量化到人,做到事事有人管、人人都管事,杜绝本来“任何人”都可以去做的事情而最终却是“没有人”去做,导致的结果就是“每个人”都开始埋怨责备“一些人”,更要杜绝踢皮球的现象。落实管理责任制,形成环环相扣的管理机制。

只有奋身去抓小事,日常事务反复抓,做到量化,注重细节,才能使我们工作的各个环节做到有效控制,使管理工作达到尽善尽美。